東京CHEFS　NO.27

2014/04/01

04　VOICE MAIL
城北地区本部　文京支部　ホテル椿山荘東京　洋食調理課　料理長
　遠藤　敏行

06 SPECIAL FEATURE
インターネットの活用で集客する!

14　NAVIGATOR
城北地区本部

18 EVENT　INFORMATION
東武ホテルレバント東京　

20　BUFFET
ブッフェ評論家　東龍の「ブッフェのない人生なんて!」Vol.7

24 LOCAL GUIDE　
但馬×ル･コルドン･ブルー･ジャパン　マスターシェフ　ドミニク･コルビ

29　CHEF’S INTERNSHIP　
ホテルメトロポリタン

30　WORLD RESTAURANT　
ルーマニアのホスピタリティ向上を狙う外国人シェフの挑戦

32　REMARKABLE WORD　
話題のハラールとは?

34 TOKYO DINNING
トゥールダルジャン

37 MEMBER'S REPORT
銀座クレストンホテル 総料理長 飯島淳（多摩支部）

38 CELEBRATION&NEW YEAR'S PARRY
平成２６年度 受章祝賀会･新年会

40 ESSAY
酒井一之の「ど～もど～も」

41 ACTIVITIES
２０１３年冬～２０１４年春の活動報告

44　FROM OFFICE
理事･地区本部会議より

46　CALENDAR
４～６月のスケジュール･読者プレゼント