東京CHEFS　NO.28

2014/06/01

04　VOICE MAIL
城西地区本部　千代田支部　東京會舘調理・製菓部ソシエチーフ
　大野　貴史

06 SPECIAL FEATURE
味覚だけにとどまらない感覚的刺激としての食
ーめくるめくフードクリエイション「諏訪綾子」の世界ー

12　NAVIGATOR
城東地区本部

15 ESSAY
酒井一之の「ど～もど～も」　

16　BEANS SEMINOR ＆ DISCUSSION
内閣府認定（公財）日本豆類協会×
内閣府認定（公社）全日本司厨士協会東京地方本部

20 BUFFET　
「ブッフェのない人生なんて!」Vol.8

24　REMARKABLE　WORD　
北欧レストランアクアヴィット

26　LOCAL GUIDE　
「野菜のことを考える」岡山県さいとうファーム

28　EVENT　
「食べて、飲んで、学ぶ」
桜を味わい尽くすスペシャルなイベント

32 DESERT LECTURE
中沢乳業×ジャン・ポール・チエボー

35 FOOD TRAVEL
小濱雅説がナビゲートするニュージーランドVol.1

36 FRUIT　CARVING
シェフズカービングコンテスト決勝戦

38 TOKYO DINING
レストラン ラ フィネス

41 ACTIVITIES
２０１４年春の活動報告

44　FROM OFFICE
理事･地区本部会議より

46　CALENDAR
６月のスケジュール･読者プレゼント