2016/12/1

東京CHEFS NO.43

2016/12/01

04  VOICE MAIL
城南地区本部 大田支部

06 ACTIVITIES
2016年秋冬の活動報告

08 SPECIAL FEATURE
ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町

14 NAVIGATOR
城北地区本部

17 ESSAY
酒井一之の「ど~もど~も」特別編

18 DESERT SEMINAR
タカナシ販売×新田ゼラチン×ル・サントノーレ シェフパティシエ棟田直樹

21 SPICE SEMINAR
世界の食文化を知る インド・スパイス編Vol.2

22 THE NEWS
ハナマルキの塩こうじ

24 PICK UP
プロ料理人による初のオリーブ牛モニタリング調査

26 WORLD INFORMATION
ガーナのフルーツピール

28 TOPICS
話題の4テーマを厳選

30 FASHION×FOOD
クオンタイズ新作コレクション

32 CONTEST
第14回AJCAカリナリーチャレンジイン東京2016

34 CALENDAR
1~2月のスケジュール・読者プレゼント

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